第75章 成了朋友 谈兰雪茶 (第3/4页)



    “谢谢，这一点我一直都很清楚！我也顺便告诉你一句话：这世间好看的皮囊千千万万，有趣的灵魂却是万里挑一！”顾横接道。

    “有意思，“好看的皮囊千千万万，有趣的灵魂万里挑一”，我记住了，多谢告知！”张岱笑道。

    这时张岱的小厮带来了制作“兰雪茶”所需要的所有东西，顾横便赶紧让身边下人去叫眉楼里擅长制茶的师傅过来观看学习。

    张岱对于顾横叫来其他制茶师傅来观看学习自己制茶方法倒是无所谓，他只是将刚刚小厮带来的茶和茉莉花放入小罐子中，让顾横吩咐眉楼下人拿来煮茶专用的木炭和水后，便对顾横说：“先看看怎么生火！”

    随后张岱便让小厮先将炭烧红，待异味余烟散尽，火力正猛时，将已经放了茶和水的小罐子放到木炭上方，然后让小厮在旁边以扇助之。

    张岱然后跟顾横解释：“用武火乃至急火煮水，猛水还以扇助之，愈速愈妙。这样煮出的水不会"鲜嫩风逸"，不会"老熟昏钝"。”

    “原来如此，只是这罐中茶原本是什么茶？”顾横问道。

    “是日铸茶，日铸茶就在浙江绍兴会稽山，那会稽山云雾缭绕，适宜茶树生长，”芽长寸余，自有麝气”是日铸茶的特色。”张岱答道。

    “那你做茶采用的什么做法？”顾横进一步问道。

    “是安徽松萝茶的做法，具体有扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法等，我在日铸茶里加入茉莉花。”

    “花茶虽然已经很常见了，但为了避免茉莉花的气味盖过茶香，我尝试了各种泡法，用小罐子煮茶，茉莉香气就太多了，而采用敞口瓷瓯放一会