第二十二章 第一刺 (第2/9页)

峙时，觉得韩复渠靠不住，跟随众多逃亡的难民，一路逃亡到上海的。因为自小在济南的酒楼打工，跟师傅学得一手地道的鲁菜手艺。

    鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。

    历史上鲁菜有三个最重要的时期：两千五百年前的儒家圣贤们奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；一千五百年前《齐民要术》中的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中餐的烹调技法框架；明清时期大量菜品进入宫廷，形成了众多极端考验厨艺的菜品和技法。

    而所谓的满汉全席，一百零八道菜肴中，鲁菜独居三十席！

    马六虽然没学全鲁菜的手艺，实际上不过是个半瓶子醋而已。然而，单凭已经学会的手艺，便足以谋生。

    来到上海后，原本准备靠着多年的积蓄，开一间小小的鲁菜馆子谋生，却不料手艺太好也会惹来祸端。当年常玉清自上海逃亡到大连时，便吃过数次正宗的鲁菜。感觉味道难忘。这一日，经过马六开的小馆子，忽然闻到一股熟悉的香气，便叫了两个菜尝了一下。

    这一尝之下，但觉得马六所做的鲁菜，口味极为正宗。便也不管马六同意与否，强行招揽到自己的麾下。让马六在新亚饭店，这个黄道会的老巢中，当了一个掌勺。

    马六虽然是因为日本人入侵，才舍弃家业，逃亡上海。但却是中国人最传统的保守性格，他知道自己没有什么本事报仇，他所有的本事也不过就是做两个好菜而已。而且，在新亚饭店中工作，至少可以全家衣