第四百七十三章 药食同源 (第2/5页)

食物赋以药用，既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。

    唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出药食同源的思想。随着经验的积累，药食才开始分化。在使用火后，人们开始食熟食，烹调加工技术才逐渐发展起来。在食与药开始分化的同时，食疗与药疗也逐渐区分。

    《内经》对食疗有非常卓越的理论，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷rou果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为最早的食疗原则。

    由此可见在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处、亦有异处。但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展药食分化，若再往今后的前景看，也可能返璞归真，以食为药，以食代药。

    “柳老弟你还认识会做药膳的人？我倒也认识几位会烹调药膳的大厨，以前我也有心想去学做药膳，可是这些药膳方子都是人家大厨的命根子，根本不会外传。所以经过几次碰壁之后我也断了这个念头，而且药膳的烹制对烹调人的要求很高。

    是药三分毒，这要是不熟悉每位药的药性，一旦烹制出错这要面临很大的问题。而且徐姐我现在也不像以前那样有冲劲，对于这药膳不学也罢，倒是有机会可以认识认识你口中的这位药膳大师。”

    徐姐早已经对药膳不抱任何希望，年轻那会儿她还真的想学习烹制药膳，毕竟这能够上手烹制药膳的全国来说也没多少。可是谁成想学习药膳的门槛那么高，这么多年过去徐姐早已经看淡了这件事情。