茶韵 (第2/3页)

一朋友一共三人。大概，这才是品茶的真正风韵吧？也正合了桃园三结义的思路。朋友和我，悠闲地坐在茶主人的对面，看着茶主人将一小包茶叶，放入小小的茶盅里。

    然后，他将第一道茶叶用开水清洗一遍，而后倒出；再将三个紫色的小茶杯放入里面泡上一会儿。一是给茶杯消毒，二是让茶的清香，渗入杯里。之后，茶主人冲上第二道茶水，将杯盖盖上。一会儿，茶主人揭起杯盖，放在鼻子下面闻了一闻，脸上露出快意欣然的微笑。再后，他把茶水斟入消毒好的茶杯里，然后用木夹把茶杯夹到客人面前。好友和我，则用手指在茶桌上轻磕几下，算是表示谢意了，各自端上一小杯茶，慢慢细品！

    小时候看着大人津津有味地坐着，把滚guntang烫的茶水，靠近嘴边轻轻一汲，然后闭上眼睛，像喝烈性酒那样，装出一种难看的表情来，真是可笑。那时出于好奇，上前要了一小杯，放到嘴边吹凉。而后一仰脖子扔到口里，除了苦涩，什么感觉都没有！所以小的时候，觉得大人们喝茶，和喝酒抽烟一样，那真是一种罪过。

    现如今，当然不那样想了，除了抽烟学不会，茶酒多少还是要吃点的。一杯热茶，趁着滚guntang烫，放到嘴边轻轻一汲，犹如苍龙汲水，入口不多却是韵味悠长。家乡人的茶道，不比北方人的大碗茶，大口大口喝得畅快淋漓。而是先闻其香，再观其色，后入其口。

    福建以乌龙茶为主，虽然武夷地区是大红袍、安溪地区是铁观音，永春地区是佛手，但都统称为乌龙茶。然因做工不同，所以色泽和品味也迥然有异。武夷红茶称之为熟茶，而安溪