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明的，小伞在汤碗中张开，汤的香气中又加入一种独特的香味。

    这样的汤，用来做火锅也很不错。

    汤煮好后，先加入土豆粉条，再加入蘑菇，汤上浮着几滴黄色的小圆点油脂，红色的鸭腿rou藏在汤底，晶莹的土豆粉条上开着半透明的小伞，如果再加入几根碧绿的蕨菜，简直完美。

    可惜的是，这种美味的竹菇无法晒干保存。

    但还有竹荪呢。

    竹荪的样子并不像是什么美味的食物。它长在干枯的竹根附近，有点像个小丝瓜瓤子，或是一个网兜，或是拖着个网兜的蘑菇，不太结实，全是大大小小的洞眼，还一碰就碎得到处都是渣。

    但是这东西小心采下之后，生吃凉拌脆爽鲜嫩，如果放在汤里，尤为惊艳。

    晒干后的竹荪可以保存很久，唯一的缺点就是怕压，一压就碎成渣沫。

    用新鲜的野鸡、野鸭或是什么兽rou熬成汤，加入竹荪，它丝瓜瓤子似的形状就能像海绵一样吸收汤的美味，而且，把肥腻给去掉了。吸满了汤汁的竹荪又恢复新鲜时的脆爽口感，可它入口时包含汤汁，绵软极了，咀嚼的时候又能感到酥脆的口感。

    新鲜的嫩竹叶也是特别的食材，它可以用来做茶。

    洗净，晾晒干，收在竹筒里，不管是炎炎夏日，还是守着炉火的冬夜，泡上一杯，满口清香，清润肺腑。

    长得特别肥大宽厚的竹叶也有用。何田把它们采下来，晒干之后留着包粽子。

    当然，竹子最大的用处还是当建材。

    春耕开始之后，易弦建议，建一条引水道，把山涧的水直接引到地里。

    于是他们砍伐了大量碗口般粗大的竹