美食发家从七零开始 第77节 (第2/5页)

，我也想试试这个。”

    宋满冬瞥她一眼。

    赵胜男也说，“这个简单，我们帮你一块儿做，还快呢。”

    宋满冬也不说破，就叫她们上手，“那你们试试。”

    姚娉婷信心满满的朝两边扯，而后大惊失色，“满冬！它要断了！”

    宋满冬手上没停，抽空看了一眼，“没事儿，你把它拉薄就行，咱们自己吃不要求形状，煮熟就行。”

    “也对。”姚娉婷定了定心，扯断了就不管那一块儿，随心所欲，扯出来一个水母模样的面片丢进了锅里。

    “不看卖相的话，我这也算是成功了，还是挺简单的嘛。”

    “我这也不赖。”赵胜男把自己扯出来的长方形丢了进去。

    其他人也紧随其后。

    宋满冬看着盖在自己面条上那一堆怪模怪样的东西，无奈摇摇头。

    扯面看似简单，实则最考验功底。

    面片柔软，力道轻重不一都会叫这面不成形，又是临下锅，慢了也不行，太慢的话，出锅时前面的面就煮过头了。

    一锅面片，又要控制时间，还要扯的厚薄大差不差，这样才能同时出锅，变成一碗美味的面条。

    面片不能太厚，不然不入味儿，也不能太薄，吃着口感不好。

    这些道理只说没用，得尝过才知道。

    待面片煮熟，宋满冬将大家的碗一次排开，先在碗底放了块蓬松的煎蛋，才开始往碗里捞面条。

    最后再浇上几勺汤汁，撒一把葱花，一碗茄汁面就好了。

    姚娉婷看看自己的碗，又看看宋满冬的碗。

    面堆成山，从茄汁汤里冒出雪白的山尖，几处翠绿做点